Für 4 Personen · 20 Minuten
Ein einfaches, schnelles Gericht mit mediterranem Charakter: lockerer Couscous, geschmorte Tomaten mit Zwiebel und Knoblauch und sanft gestockte Eier. Old Sea Salt Crushed sorgt beim Kochen für Würze, Flor de Sal Natur verfeinert das Gericht beim Servieren.
Zutaten
- 300 g Couscous
- 300 ml kochendes Wasser
- 1 kleine Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen
- 2 große Tomaten
- 4 Eier
- etwas Olivenöl
- etwas Basilikum, frisch oder getrocknet
- jaramari Old Sea Salt Crushed
- jaramari Flor de Sal Natur
- frisch gemahlener jaramari Pfeffer
Zubereitung
- Couscous vorbereiten: Den Couscous in einen Topf oder eine Schüssel geben. Mit einem kleinen Schuss Olivenöl und etwas jaramari Old Sea Salt Crushed vermengen. Mit 300 ml kochendem Wasser übergießen, abdecken und 5–10 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel locker auflockern.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Olivenöl glasig braten. Den Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten.
- Tomaten schmoren: Die Tomaten würfeln und dazugeben. Mit Basilikum, frisch gemahlenem Pfeffer und einer kleinen Menge jaramari Old Sea Salt Crushed würzen. Einige Minuten schmoren, bis die Tomaten weich sind und noch etwas Struktur behalten.
- Eier stocken lassen: Die Tomatenmischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen und kleine Mulden formen. Die Eier hineinschlagen, den Deckel auflegen und bei niedriger bis mittlerer Hitze stocken lassen, bis das Eiweiß fest ist. Für ein cremiges Eigelb die Pfanne etwas früher vom Herd nehmen.
- Anrichten und verfeinern: Den Couscous auf vier Bowls verteilen und die Tomaten-Ei-Mischung darauf anrichten. Zum Schluss mit jaramari Flor de Sal Natur und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Der jaramari-Tipp
Flor de Sal Natur erst ganz zum Schluss über das fertige Gericht geben. So bleiben die feinen Kristalle spürbar und setzen einen klaren, natürlichen Akzent.