Für 2 Personen · ca. 25 Minuten
Saftiger Lachs, Zitrone, Knoblauch und frische Kräuter kommen gemeinsam in die Ofenform. Eine leichte Zitronensauce hält den Fisch zart; Flor de Sal Citrus Fruits setzt zum Schluss den frischen, maritimen Akzent.
Zutaten
- 2 Lachsfilets, je ca. 160–180 g
- 1 Bio-Zitrone
- 3 Knoblauchzehen
- 150 ml Kochsahne oder 150 g Crème fraîche, mit 2 EL Wasser glatt gerührt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Handvoll glatte Petersilie oder Dill
- jaramari Flor de Sal Citrus Fruits
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form leicht mit Olivenöl einfetten.
- Die Zitrone heiß abwaschen. Die Hälfte in dünne Scheiben schneiden, die andere Hälfte auspressen. Knoblauch schälen und leicht andrücken. Sahne oder Crème-fraîche-Mischung mit 1–2 EL Zitronensaft verrühren und in die Form geben. Zitronenscheiben, Knoblauch und die Hälfte der Kräuter darin verteilen.
- Den Lachs trocken tupfen, auf die Zitronensauce legen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Im Ofen je nach Dicke 14–18 Minuten backen, bis der Lachs gerade eben glasig bis zart durchgegart ist.
- Mit den restlichen Kräutern bestreuen und erst direkt vor dem Servieren mit Flor de Sal Citrus Fruits vollenden.
Der jaramari-Tipp
Flor de Sal gehört erst nach dem Backen auf den Lachs. So bleiben die feinen Kristalle spürbar, und die Zitrusnote setzt einen klaren, frischen Akzent.